每天吃一碗糙薏仁 大腸癌不上身

沒有去除麩皮的紅色糙薏仁具有預防大腸癌的潛力。台北醫學大學實驗證實，糙薏仁可降低三成大腸癌機率，尤其麩皮最有效，換算六十公斤重的成人，每天只要吃一碗糙薏仁就可防大腸癌。 　　吃下這碗薏仁，不僅吃的飽還吃的很健康。台北醫學大學花了四年時間，進行動物實驗。他們在老鼠飼料中，加入糙薏仁，結果發現，吃糙薏仁的老鼠罹患大腸癌機率比沒吃的老鼠低了三成。研究也發現，如果吃薏仁的麩皮，老鼠罹癌率更可降低四成。　　醫師表示，薏仁是穀類，可當主食或加入米飯烹煮，以六十公斤體重的成人來說，平均每天吃約一碗的份量，就可達預防效果。除了防癌，薏仁富含維生素Ｂ群，對過敏性鼻炎、過敏性皮膚炎都有幫助，但至少要每天吃一碗，吃二到三個月才能見效。不過，醫師也提醒，很多人以為多吃薏仁可以美白，其實薏仁沒什麼美白功效而且懷孕初期更不能吃薏仁，以免子宮收縮造成流產。

苦瓜成明星 研討證實可抗癌降血糖血脂

許多民眾聽到「苦瓜」可能會出現三條線苦瓜臉，認為是難以下嚥的蔬菜！其實「苦瓜」已經是國科會大力推廣的「明星農業生技產業」之一，尤其花蓮區農改場育成四個「山苦瓜」品種，經過台大等學術單位研究，證實可以降低血糖、血脂，甚至有抗癌功效。(劉敏娟報導)
苦瓜雖苦，但是自古以來被當成具保健功能藥食兩用蔬果，《本草綱目》更記載苦瓜可以清解熱暑，促進食慾。行政院國科會從2004年起就把苦瓜列入「農業生物產業」的重點研究目標。
近年來，花蓮區農改場積極蒐集野生種山苦瓜品種，進行純化及育種，陸續育成花蓮1號、2號、3號及4號等4種山苦瓜優良品種，並且與台大等學術單位合作，12號在花蓮舉行「苦瓜產業與保健功效研討會」，發表了9篇論文，吸引數百人參加。台大、中國醫藥大學與屏東科技大學教授研究都發現苦瓜中篩選出可以改善胰島素抗性之活性天然物，簡言之，苦瓜有調整血糖、血脂的功效，另外，慈濟大學更發發現苦瓜對於某些肝癌細胞有抗病毒、抗腫瘤的作用。花蓮區農改場宣大平課長指出，研究發現四種山苦瓜都有不同功效，等到未來苦瓜藥用功效經過臨床試驗確立後，希望與國內醫藥界和農業合作，從上、中、下游一起來推動苦瓜保健產業，提升台灣保健產品的競爭力。